गधे का मांस कैसे उबालें

गधे के मांस को कैसे पकाएं: इंटरनेट पर सबसे लोकप्रिय ब्रेज़्ड तकनीक और व्यंजनों का खुलासा किया गया है

हाल ही में, ब्रेज़्ड गधे का मांस खाद्य जगत में एक गर्म विषय बन गया है, खासकर शरद ऋतु और सर्दियों के टॉनिक सीज़न के दौरान। ब्रेज़्ड गधे के मांस ने अपनी उच्च प्रोटीन और कम वसा वाली विशेषताओं के कारण बहुत अधिक ध्यान आकर्षित किया है। यह लेख आपको गधे के मांस को मैरीनेट करने की विधि का विस्तृत विश्लेषण प्रदान करने और एक संरचित डेटा तुलना संलग्न करने के लिए पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म सामग्री को संयोजित करेगा।

1. ब्रेज़्ड गधे के मांस के मुख्य चरण

1.सामग्री चयन: ताजे गधे के पैर का मांस या पसलियां चुनें और खून निकालने के लिए उन्हें 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

2.ब्लांच करें और आकार दें: अदरक के टुकड़े और कुकिंग वाइन डालें और 5 मिनट तक उबालें, निकालें और धो लें।

3.नमकीन पानी की तैयारी: विभिन्न शैलियों के अनुसार विशेष मसाला संयोजनों का उपयोग करें (विवरण के लिए नीचे दी गई तालिका देखें)।

4.आग पर नियंत्रण: तेज़ आंच पर उबलने के बाद, धीमी आंच पर कर दें और 2-3 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और अधिक स्वाद के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

2. 2023 में शीर्ष 3 इंटरनेट सेलिब्रिटी ब्राइन विधियाँ

1.बीयर में पकाया हुआ गधे का मांस(डौयिन लोकप्रियता 15.2 मिलियन): माल्ट की सुगंध बढ़ाने के लिए 30% पानी की जगह बीयर का उपयोग करें।

2.आइस ब्राइन तकनीक(Xiaohongshu के पास 86,000 का संग्रह है): मैरीनेट करने के बाद, मांस की दृढ़ता में सुधार करने के लिए इसे जल्दी से फ्रीज करें।

3.फ्रूटी ब्रेज़्ड विधि(वीबो विषय पर पढ़ने की संख्या: 43 मिलियन): फाइबर को नरम करने के लिए नागफनी या अनानास का रस मिलाएं।

3. नमकीन पानी संरक्षण के लिए तीन प्रमुख बिंदु

1.रोजाना उबालें: लाओ ब्राइन को हर दिन उबालने और कीटाणुरहित करने की आवश्यकता होती है, और गर्मियों में इसे प्रशीतित करने की आवश्यकता होती है।

2.चर्बी संरक्षण: हवा को अलग करने के लिए सतह पर 1 सेमी मोटी ग्रीस की परत रखी जाती है।

3.फ़ीड फार्मूला: हर बार जब आप नई सामग्री जोड़ते हैं, तो "मसाले आधे और नमकीनपन दोगुना" के सिद्धांत का पालन करें।

4. सामान्य समस्याओं का समाधान

फ़ूड बिग डेटा के अनुसार, ब्रेज़्ड गधे का मांस खाने के सबसे लोकप्रिय तरीके हैं:गधे का मांस भुना हुआ (38.7%),ठंडा गधे का मांस (29.1%),गधे के मांस का हॉटपॉट (22.5%). मैरीनेट करते समय खाने के तरीके के अनुसार नमकीनपन को समायोजित करने की सिफारिश की जाती है। भूनने के लिए भराई नमकीन होनी चाहिए, और गर्म बर्तन के लिए सामग्री हल्की होनी चाहिए।

एक बार जब आप इन तकनीकों में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप ब्रेज़्ड गधे का मांस बना सकते हैं जो पेशेवर रेस्तरां को टक्कर देगा। मैरीनेट करने की प्रक्रिया के दौरान "नमकीन के बजाय हल्के रंग को प्राथमिकता देना" याद रखें। आप बाद में भिगोकर नमकीनपन को समायोजित कर सकते हैं। अलग-अलग व्यंजनों को आज़माने के लिए स्वतंत्र रहें और जो आपके स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त हो उसे ढूंढें!