बिना उम्र बढ़ाए स्क्वीड कैसे तलें?

तले जाने पर स्क्विड पुराना कैसे नहीं हो सकता? अपने भोजन को बिना सिकुड़े नरम और चबाने योग्य बनाए रखने के लिए इन युक्तियों में महारत हासिल करें!

पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर समुद्री भोजन पकाने की लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है, विशेष रूप से स्क्विड पकाने की विधि एक गर्म विषय बन गई है। कई नेटिज़न्स रिपोर्ट करते हैं कि अगर आपको घर से निकाल दिया जाए तो बूढ़ा होना और सिकुड़ना आसान है। इस कारण से, हमने इस समस्या को संरचित तरीके से हल करने के लिए नवीनतम प्रयोगात्मक डेटा और पेशेवर शेफ कौशल संकलित किया है।

1. संपूर्ण इंटरनेट पर लोकप्रिय स्क्विड व्यंजनों से संबंधित डेटा (पिछले 10 दिन)

2. स्क्विड को वैज्ञानिक रूप से संभालने के लिए चार-चरणीय विधि

1.सामग्री चयन के लिए प्रमुख संकेतक: ताजा स्क्विड की आंखें पारभासी होती हैं लेकिन मैली नहीं होती हैं और त्वचा गुलाबी होती है। ताजा स्क्विड की संख्या प्रति 500 ​​ग्राम 2-3 है।

2.प्रीप्रोसेसिंग शेड्यूल:

3. खाना पकाने के मुख्य मापदंडों की तुलना

4. तीन प्रमुख विद्यालयों की तकनीकों की तुलना

1.कैंटोनीज़ रेस्तरां विधि: "डबल फ़्लाइंग वॉटर" प्रक्रिया का उपयोग करके, 80 डिग्री सेल्सियस गर्म पानी में 5 सेकंड के लिए ब्लांच करें, ठंडा करें और फिर हिलाकर भूनें, सिकुड़न दर 62% कम हो जाती है।

2.सिचुआन शैली त्वरित हलचल-तलना विधि: मिश्रित तेल (रेपसीड तेल + चरबी 3:1) का उपयोग करें, खाना पकाने वाली वाइन को 10 सेकंड के लिए उच्च तापमान पर बर्तन में पकाएं, कोमलता में काफी सुधार होगा।

3.जापानी टेम्पुरा विधि: कम तापमान पर तलने से पहले प्रोटीन पेस्ट से लेपित, प्रयोगों से पता चलता है कि यह 78% नमी को रोक सकता है, लेकिन इसे घर पर संचालित करना मुश्किल है।

5. सामान्य विफलता कारणों का विश्लेषण

6. रसोई के बर्तन चुनने के लिए सुझाव

हाल के मूल्यांकन आंकड़ों के अनुसार, कच्चे लोहे की कड़ाही में निम्नलिखित मापदंडों के साथ सबसे अच्छा ताप भंडारण प्रदर्शन होता है:

इन नवीनतम तकनीकों में महारत हासिल करें और "गर्म तवा, ठंडा तेल, तेजी से अंदर और तेजी से बाहर" के सिद्धांत के साथ सहयोग करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि तला हुआ स्क्विड नरम और कोमल हो। अगली बार स्क्विड को संभालने से पहले इस गाइड को बुकमार्क करने और हर चरण की जांच करने और रबड़ जैसे स्वाद को अलविदा कहने की सिफारिश की जाती है!